Nguyên liệu gồm có:
- 350 gram bột mì; 40 gram đường cát; 20 gram bột coca; 2.5 gram muối tinh; 2.5 gram bột quế; 5 gram men nở; 240 gram sữa tươi; 25 gram bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng
- 50 gram socola chip
Phần bột phủ
- 40 gram bột mì; 40 gram sữa tươi; 15 gram bơ tan chảy
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Trong một máy trộn đứng, tất cả các nguyên liệu làm bánh vào trừ bơ, socola, trộn và nhào cho đến khi hỗn hợp bột mịn.
- Thêm bơ vào, nhào cho đến khi bột dẻo, có độ đàn hồi và sáng màu.
Bước thứ hai(2): Bọc bột lại và để sang một bên cho bột nở gấp đôi.
- Sau đó cho bột ra và ấn bột mạnh xuống bàn cho ra hết không khí. Cho socola chip vào, trộn rồi chia bột làm 9 phần. Viên bột thành các viên tròn rồi để yên trong 15 phút.
Bước thứ ba(3): Để các viên bột bánh vào khay 22.5cm x 22.5. Để bột như vậy 30-45 phút. Trộn hỗn hợp bột phủ ở trên vào với nhau sau đó cho vào bao bắt bông kem, chạy thành 2 đường chéo nhau trên chỗ bột.
Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 20-25 phút là được.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh mì socola nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
